Pão de queijo com vinho? 2
Pão de queijo com vinho? 2 oferece os linkis de vinhos sugeridos pela sojmmelière Thamirys Schneider, da Wine
COLUNA MEU VINHO MINHA VIDA
DON OLEARI
O Dia do Pão de Queijo é celebrado todo ano em 17 de agosto.
Quem vai responder se dá para harmonizar pão de queijo com vinho é a sommelière Thamirys Schneider, da Wine, nesta coluna 2.
Veja aí a Coluna 1
Pratos do dia a dia
Thamirys Schneider destaca que “o vinho não precisa ser exclusivo de jantares formais”.
“Ele pode acompanhar momentos descontraídos e pratos do dia a dia, como o pão de queijo, desde que haja equilíbrio entre a intensidade dos sabores e a escolha do rótulo certo”.
Ela diz que certos elementos devem ser levados em conta:
“Para harmonizar, levamos em conta elementos como acidez, corpo, dulçor e até textura, buscando criar combinações que se complementam ou contrastam, gerando um resultado agradável ao paladar.”
Pão de queijo com queijo meia cura (canastra)
Pão de queijo com queijo meia cura (canastra)Queijo mais forte e amanteigado pede vinhos brancos volumosos ou espumantes brut.
Uma sugestão refrescante: Casa de Vila Verde Alvarinho D.O.C. Vinho Verde 2024, com acidez elevada e paladar mais encorpado para equilibrar o sabor intenso do queijo.
(https://www.wine.com.br/vinhos/casa-de-vila-verde-alvarinho-d-o-c-vinho-verde-2024/prod31398.html
Pão de queijo recheado com carne seca e requeijão
A harmonização pede tintos leves, frutados, sem barrica, mas com acidez viva. O Tavedo D.O.C. Douro Tinto 2022 oferece frutas vermelhas maduras e boa estrutura, com ótimo custo-benefício.
(https://www.wine.com.br/
(Pão de queijo com ervas finas
Imagem 3: rótulo de Aliwen Reserva Sauvignon Blanc 2023.
As notas herbáceas combinam perfeitamente com ervas no pão.
Um Sauvignon Blanc leve e cítrico, como Aliwen Reserva Sauvignon Blanc 2023, traz frescor e leveza.
(https://www.wine.com.br/
Pão de queijo integral
Pão de queijo integralImagem 4: rótulo de Kaipu Rosé 2023.
A textura mais densa do integral pede um rosé com substância.
O Kaipu Rosé 2023 é uma escolha coringa, com estrutura leve que valoriza sabores mais complexos da massa.
(https://www.wine.com.br/
Pão de queijo com goiabada
Para equilibrar o doce marcante da goiabada com a massa salgada, a especialista indica um espumante moscatel doce e refrescante:
– o Espumante Maraví Moscatel, com notas florais, cítricas e mel (Wine, Cia do Vinho).
(https://www.wine.com.br/
Pão de queijo com provolone
Pão de queijo com provoloneO sabor marcante e defumado do provolone combina bem com contraste.
Recomenda-se Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc Dulce Natural 2023, um branco adocicado que cria uma contraposição saborosa ao queijo (Vivino, Best Bottles).
Pão de queijo com vinho? 2
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