Melhor Açougueiro
Melhor Açougueiro do Espírito Santo
REDAÇÃO | AQUI ESPÍRITO SANTO/DOPN
O Concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo 2026 entra na reta final com dez profissionais classificados para a disputa pelo título.
A grande final será realizada no dia 16 de setembro, durante a Acaps Trade Show, no Pavilhão de Carapina, na Serra.
Promovido pela Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), o concurso busca valorizar e reconhecer os profissionais do setor, além de estimular o aprimoramento das técnicas utilizadas nos açougues.
Prova prática
Na final, os participantes serão avaliados por um júri especializado em um desafio prático de cortes bovinos, suínos e de frango.
Entre os critérios estão rapidez e produtividade; rentabilidade e aproveitamento dos cortes; inovação, estilo e criatividade na apresentação dos produtos, além da redução de desperdícios.
A pesagem obrigatória das carnes será utilizada para verificar o rendimento final dos cortes.
Também serão avaliadas as boas práticas de higiene, organização e limpeza da bancada, dos utensílios e do uniforme, além de pontualidade, apresentação pessoal e uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).
“Chegar à final com dez profissionais de alto nível no manuseio de carnes mostra como o setor de açougue vem se profissionalizando”, destaca Ricardo José Petri Marques, médico veterinário.
Ricardo é consultor em diversos segmentos da cadeia da carne e responsável pela consultoria e execução das provas do concurso.
Os finalistas representam diferentes regiões do Espírito Santo.
Dez finalistas
Ezequiel Cabral de Barros – Atacado Vem (Cariacica)
Fernando Luiz Alves – Supermercado Casa do Cloro (Barra de São Francisco)
José Roberto Lira – Multishow (Alfredo Chaves)
Jucelino Carimam Batista – Supermercados Perim (Cachoeiro de Itapemirim)
Leonardo dos Santos Cabral – Supermercado Locatelli (Pinheiros)
Matheus Nivaldo Morosini Moraes – Supermercados Oriundi (Aracruz)
Michele Martins Fernandes – Supermercado Kinkas (Aracruz)
Rogério Natal da Silva – Multishow (Santa Maria de Jetibá)
Thiago Fernandes de Jesus – Rede Show Nova Almeida (Serra)
Vagner Rosa – Supermercado Noroeste (Serra)
R$ 11 mil em prêmios
A edição 2026 traz uma novidade na premiação, dividida entre categorias gerais e específicas.
No pódio principal serão premiados os três primeiros colocados.
Nas categorias técnicas, serão reconhecidos o melhor corte bovino, o melhor corte suíno e o destaque revelação.
Ao todo, serão distribuídos R$ 11 mil em prêmios, além de troféus e placas de homenagem.
Os finalistas que não forem premiados receberão certificado de participação.
Segundo o superintendente da Acaps, Hélio Schneider, o setor de açougue tem papel estratégico nos supermercados por estar diretamente ligado à relação de confiança com o consumidor.
“O concurso está ainda mais robusto, com novas categorias que valorizam a agilidade, a inovação e o aproveitamento total do alimento. Nosso objetivo é estimular a busca contínua pela excelência e dar visibilidade à alta qualificação que essa profissão exige”, afirma.
Melhor Açougueiro
Edição, Don Oleari [email protected] | https://twitter.com/donoleari
Com Rita Diascanio
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